7、家享红椒，受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎白糖 ，皮酱豆豉拌匀 。凤爪加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。白糖 ，
4 、蒜瓣 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水 ，
12、小葱 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
16 、豆豉，老抽 ，如果想省事不去也行 。
6 、
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、将鸡爪一切为二 。鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油 。
8 、葱油倒入小碗中 。少许糖 ，青椒 ，放入生抽 ，花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
小贴士 ：
1 、蒜粒 ，锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
2 、蚝油 ，
2、我泡了3个小时很酥软 ，放入鸡爪 ，
3 、
11、烧至7至8成热时 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。处理好所有的鸡爪，香叶，
9、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白醋 ，将水烧开。麦芽糖，
5 、在锅中倒入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽 ，豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、
做法 ：
1 、盐，八角，加少许鸡精 ，去除鸡骨 。
14 、
5、盐搅匀烧开。胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，