9 、手绘双层加入一半量的蛋糕细砂糖混合煮沸后即可 。
4 、樱桃制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧。手绘双层盐和白醋少许 、蛋糕加入砂糖小火煮至糖化,樱桃
3 、手绘双层170度烤15分钟左右 。蛋糕
小贴士:
1、
制作香草海绵蛋糕体 :
1 、中间不会太厚)
7、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。砂糖50克、
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克、冷藏备用。使用时放在油纸底下 ,过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。放一旁降温备用。
4、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
7 、
7 、马卡龙和薄荷叶做装饰 。图案即可透视出来 ,细砂糖30克、混合打发的粉色的奶油香醍 。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁,
小贴士:
1 、放冰箱冷藏一会定型,色拉油20ml、
8 、蛋白4个、细砂糖30克 、薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 :
1、蛋糕趁热脱模,香草精1/2小勺、
4、
6、表面刷樱桃糖浆,
5、
3 、这样卷的时候才不容易开裂 。打发的淡奶油少许 、
5、卷起,用油纸包裹住冷藏固定 。剩下的做了小蛋糕 ,倒入裱花袋中 。糖粉10克
其他:樱桃糖浆适量 、
3 、樱桃糖浆2大勺、
3 、樱桃 、烤箱预热180烤1分钟。
9 、均匀涂抹上奶油香醍,最后用油纸包包裹固定 ,细砂糖15克、班兰草莓马卡龙1枚、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实,放网架上稍晾凉后 ,淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 :蛋黄2个、
粉色奶油香醍
材料 :淡奶油100ml、红色色素1滴 、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。冷藏至凝固 。色拉油40ml 、牛奶30ml、低粉40克 、
制作手绘樱桃蛋糕卷 :
1、吉利丁片8克 、对半切开去核,
4 、放网架上晾凉 ,切割图案依据个人喜好 ,
6、
6、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。
2、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。酸奶25克、烤好的蛋糕应立即取下油纸,180度烤15分钟左右 。个人感觉这里用一蛋的方子更适合,筛入提前过筛两次的低粉拌匀。放搅拌机搅打成果泥。
2、在表面刷樱桃糖浆。加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ,
3、再加入樱桃糖浆煮沸后关火。牛奶60ml、
8、
5、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。蛋黄加糖打至颜色稍白,奶油奶酪125克、加入糖打至中性发泡 。搅打至顺滑,蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ,体积稍大且浓稠,最后在表面挤心形的奶油香醍、在铺油纸的烤盘上,盐和白醋少许 、过滤一次。
8 、
2、蛋白加盐打至粗泡,香草精1/4小勺、加入柠檬汁混合均匀,倒入剩余的蛋白霜中翻拌、放上樱桃乳酪慕斯。(面糊我只用了2/3的量 ,慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。防止蛋糕体风干。
倒入模具中 ,用模具切割出图案,倒入手绘图案上,绿色色素1滴鲜奶油香醍
材料 :淡奶油100ml、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 :蛋黄3个、
2 、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。细砂糖60克 、参考香草海绵蛋糕体的做法,捞拌均匀。倒入模具中 ,
9 、
2 、
5、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ,奶油奶酪隔热加软化,混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ,低粉80克、樱桃洗净 ,包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。再用180度烤1分钟。晾凉时盖上油纸 ,
