原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、剁椒半碗 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏不要切到鱼肚，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝切去头部及尾部，开屏葱切葱花 ，做道
2 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、蒜2瓣 。浇热油即可。撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、取出 ，
再铺上姜丝，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、