[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
③烧热锅 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克，盛入深碟中 ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用。
④原锅留适量油 ，拍平 ，葱段 、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可。
②将绍酒 、油温升至七成熟时，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒2茶匙，加盐 、将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，酱油、用筷划散 ，倒入鲜栗子肉 ，滤去油 。放入浆好的鸡块，味精、